自三聚氰胺事件之后，蒙牛纯牛奶被国家质检总局查出含有致癌物质黄曲霉毒。毒牛奶事件不断挑战国人敏感的神经。面对迟迟未能得到根治的乳制品安全问题，中国消费者谈奶变色，不得不自谋“出路”。

　　据记者调查，进口乳清蛋白粉，在北京、上海等地正成为替代国产奶制品的选择。

　　“喝牛奶，其实就是喝里面的乳清蛋白。”

　　国内著名营养学家张教授表示，除母乳之外，乳清蛋白无法从牛乳之外的任何食物获取。因此，喝牛奶其实就是喝牛奶中的乳清蛋白。

　　据悉，乳清蛋白是牛奶中可溶性蛋白质组分的总称，富含人体所需要的所有必需氨基酸，是一种营养价值很高的蛋白质，婴幼儿配方奶粉的主要原料之一。

　　来自中国营养学会的数据显示，在常规的六大营养素中，国民通常缺乏维生素、矿物质以及蛋白质。而乳清蛋白是蛋白质最好的来源，同时，还会提供多种维生素和微量元素。专家认为，比牛奶更加符合健康的营养需要。

　　进口产品乳清蛋白纯度较高

　　日前，记者随机走访北京商场发现，受到蒙牛“致癌门”影响，商场的乳清蛋白粉产品销量大增。但同时，有消费者向记者反映，购买乳清蛋白时也非常盲目，完全“凭感觉”。

　　记者了解到，乳清蛋白在牛奶中含量仅为0.7%，成本还是比较高的。所以，价格低廉的产品，乳清蛋白的纯度可能受到影响。

　　“国产乳清蛋白的生产工艺，较欧美国家而言，还不够成熟。”专家举例说道，“比如美国营养品牌美瑞克斯乳清蛋白粉，采用的是全球专利技术ULTRAMYOSYN配方蛋白，暨分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白混合技术，更易于人体吸收和利用。”

　　据悉，目前中国的乳清蛋白基本依赖进口，专家建议消费者，可以根据自己消费能力，现阶段适当选购进口乳清蛋白产品。